고양이 고기는 단맛이 나지 않아요. 왜 그럴까요?

고양이 주인들은 자신의 털복숭이 친구들이 때때로 미식가처럼 음식을 가리고 먹지 않으려 한다는 사실을 잘 알고 있습니다. 많은 주인들은 고양이가 단순히 입맛이 까다롭다고 생각합니다. 하지만 이러한 식습관의 근본적인 원인은 고양이가 단맛을 느끼지 못하기 때문일 수 있습니다. 이 때문에 고양이는 설탕이 든 크림을 일반 우유로 착각하는 것입니다.

그렇다면 왜 이런 현상이 일어나는 걸까요? 필라델피아에 있는 모넬 감각 연구 센터의 미국 과학자들은 고양이가 특정 유전적 및 진화적 생물학적 돌연변이 때문에 단맛을 느끼지 못한다고 생각합니다.

우리는 단맛과 쓴맛을 구별할 수 있습니다. 하지만 일부 육식동물은 단맛을 전혀 느끼지 못합니다. 그중 하나가 바로 집고양이입니다. 그렇다면 왜 이 동물들은 주로 식물에서 발견되는 쓴맛을 감지하는 수용체를 그대로 유지하고 있는 것일까요? 게리 보챔프가 이끄는 과학자 연구팀은 이 질문을 심층적으로 연구했습니다. 이 연구 결과는 과학 저널 PLOS One에 게재된 논문에서 확인할 수 있습니다.

동물의 미각 수용체 연구

연구자들은 집고양이가 다양한 음식에서 단맛을 느끼지 못한다는 사실을 밝혀냈습니다. 고양이의 혀에는 단맛을 감지하는 수용체가 있지만, T1R2 유전자 돌연변이로 인해 그 기능을 상실했습니다. 과학자들은 이러한 현상이 고양이의 주된 식단인 육식성 때문에 발생했다고 추측합니다. 치타, 사자, 점박이하이에나, 호랑이와 같은 야생 고양이과 동물들도 단맛을 느끼지 못합니다. 물개와 바다사자 역시 단맛을 느끼지 못합니다. 하지만 고양이를 비롯한 육식 동물들은 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 감칠맛과 같은 다른 맛은 구별할 수 있습니다.

감칠맛은 글루탐산나트륨(MSG)이라는 물질 때문에 발생합니다. 이 물질은 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 다양한 식품에 함유되어 있습니다. 반려동물에게서는 쓴맛 수용체를 담당하는 유전자가 무려 12개나 발견되었습니다. 과학자들은 이 유전자들이 쓴맛 물질에 어떻게 반응하는지 알아보기 위해 배양 세포에 이 유전자들을 이식했습니다. 실험 결과, 고양이의 쓴맛 인지에는 최소 7개의 유전자가 관여하는 것으로 나타났습니다. 하지만 아쉽게도 나머지 5개의 유전자를 검사하기에는 배양 세포 수가 부족했습니다.

맛의 종류와 개수

고양이의 몸무게는 대략적으로... 470개의 미뢰인간의 경우 약 9000개의 미각 세포를 가지고 있는 반면, 인간은 쓴맛, 신맛, 짠맛, ​​특히 미각 세포를 더 잘 감지합니다. 감칠맛 — 고기 맛. 감칠맛 수용체는 다른 포유류와 동일한 단백질에 의해 암호화되지만, 고양이에서는 특정 아미노산(고기의 성분)에 맞춰져 있습니다.

쓴맛 인지의 특이성

연구진은 고양이의 쓴맛 인지 능력을 다른 육식동물뿐만 아니라 잡식동물과 초식동물과 비교했습니다. 그 결과, 개에서는 15개, 페럿에서는 14개, 북극곰에서는 13개의 쓴맛 수용체가 발견되었습니다. 초식동물인 자이언트 판다는 집에서 키우는 판다보다 혀에 쓴맛 수용체가 약간 더 많은 16개를 가지고 있었습니다. 이 연구는 쓴맛 감각이 동물이 섭취하는 식물성 물질의 양과는 전혀 관련이 없다는 것을 명확하고 분명하게 보여주었습니다.

고양이에게 단것이 필요 없는 이유

1. 육식동물에게 고기는 주된 에너지원입니다. 설탕은 그들의 식단에서 아무런 역할을 하지 않았습니다.

2. 단맛을 느끼는 미뢰의 소실은 진화적으로 정당화되며, 음식을 획득하는 능력에는 영향을 미치지 않습니다.

3. 쓴맛 수용체를 유지하는 것은 환경 독소를 피하는 데 중요합니다.

고양이는 단맛을 느낄 수 있을까요?

이러한 질문에 대한 가장 정확한 답변은 다음과 같습니다. 아니요, 그들은 느끼지 못해요.고양이는 단 것을 먹어보더라도 우리처럼 설탕 맛을 느끼지는 않습니다. 하지만 때때로 마치 아주 좋아하는 것처럼 보일 때가 있습니다. 왜 그럴까요?

고양이는 왜 여전히 단 음식을 좋아할까요?

고양이는 단맛을 좋아하지 않지만, 다른 재료에는 끌릴 수도 있습니다.

• 기름진 질감특히 유제품, 아이스크림, 버터크림에서 그렇습니다.

• 아밀로모르픽 단백질 향이는 감칠맛 수용체에 반응을 유발합니다.

• 본능특히 어린 나이에 실험을 장려하는 것을 목표로 합니다.

냄새와 질감에 따른 행동

맛 인지는 미각 수용체뿐만 아니라 후각의 영향도 받습니다. 고양이의 후각은 사람보다 9~16배 더 예민합니다. 따라서 냄새는 단맛보다 더 매력적으로 느껴질 수 있습니다. 많은 고양이들이 유제품을 좋아하는 이유는 당분 때문이 아니라 지방, 단백질, 그리고 질감 때문입니다.

단 음식의 해로움

고양이는 미각이 없더라도 단 음식은 해롭습니다.

• 위험을 증가시킵니다 비만, 당뇨병간 질환;

• 원인이 될 수 있습니다 체, 설사;

• 인공 감미료 (자일리톨, 아스파탐)은 고양이에게도 독성이 있습니다.

"잠재적으로 안전해 보이는" 단 음식이라도 주지 않는 것이 중요합니다. 지방과 단백질이 체중 증가와 여러 문제를 야기할 수 있기 때문입니다.

소유주를 위한 실질적인 권장 사항

"고양이는 단맛이 나나요?" 또는 "고양이는 단맛을 느끼나요?"라는 질문을 받으면 이렇게 대답하세요. 느끼지 않아요하지만 다른 제품 속성에 관심이 있을 수도 있습니다. 사료 급여 오류를 방지하려면 다음 사항을 고려하십시오.

• 초콜릿, 사탕, 쿠키는 절대 주지 마세요. 단 한 조각도 안 됩니다.

• 나를 대접해줘 고양이를 위한 특별 간식 고정된 질감의 형식;

• 재료를 꼼꼼히 확인하세요. 설탕, 인공 첨가물, 유당은 피하세요.

• 우유는 절대 주지 마시고, 고양이 간식이나 저지방 제품만 주세요.

표: 고양이와 인간의 미각 비교

결론

"이번 연구 결과는 고양이와 고양이를 사랑하는 주인들에게 큰 기쁨을 선사할 것입니다."라고 연구 참여자인 장페이화는 말합니다. "고양이가 다양한 종류의 쓴맛을 느낄 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이 지식은 건식 고양이 사료의 성분을 개선하고 불필요한 재료를 제거하는 데 도움이 될 것입니다."

고양이가 단맛을 느끼지 못하는 이유는 필요한 유전자가 부족하고 진화적으로 적응했기 때문입니다. 하지만 질감, 냄새, 지방의 감각이 단맛을 느끼는 착각을 불러일으킬 수 있습니다. 고양이 주인은 단맛을 느끼지 못하더라도 설탕과 유제품이 함유된 음식은 고양이의 건강에 해롭다는 것을 기억해야 합니다. 이러한 독특한 특징은 고양이가 육식동물이며 단백질이 풍부하고 고기 맛을 선호하는 이유를 잘 보여줍니다.

연구 결과에 따르면 고양이는 다양한 단맛에 완전히 무관심한 것으로 나타났습니다. 고양이의 까다로운 식성은 혀에 존재하는 다양한 쓴맛 수용체 때문인 것으로 밝혀졌습니다. 이번 연구 결과는 고양이 주인들이 반려동물의 까다로운 입맛을 만족시킬 수 있는 사료를 선택하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 사료 제조업체들이 제품의 품질을 개선하는 데에도 기여할 것입니다.

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